Assorted Home Entrée Sets
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| Pork | Chicken | Duck |
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Land Entrée Set: 3 assorted meat entrees ~ all natural & free-range farmed ~ 180g-230g per item 1. Apple Pork Kakuni: Apple-fed free-range natural pork belly & reckon lotus roots, simmered in traditional Japanese sweet soy broth. 2. Jidori Chicken: Poulet Noir (free-range French black chicken) in sous-vide (low temperature cooking). Himalayan pink salt. 3. Duck Sukiyaki: Duck Nantaise (Challains). Free-range French duck, leek & shiitake mushroom in Sukiyaki broth. |
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| Yellowtail | Salmon | Mackerel |
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Ocean Entrée Set: 3 assorted fish entrees ~ sashimi-grade fresh fish ~ 150g-200g per item
1. Hamachi Yellowtail from Japan: Simmered in traditional soy broth. 2. Grilled Loch Duart Salmon in Saikyo Miso: Scottish Salmon with multiple certifications for ethical/sustainable/quality farming. Marinated in Kyoto Miso for 3 days. 3. Line-caught French Mackerel in Miso: Simmered in rich red Miso sauce. Line-catching is not only great for sustainability but comes with the highest quality fish! |
超低温冷凍庫で急速冷凍。湯煎可能な真空包装入でご家庭でもZENKICHIシェフによる作り立ての味が楽しめま
陸の主菜盛合せ三点セット(全て放牧・自然飼育に拘ったお肉を使用）
アップルポーク使用 豚の角煮 林檎を食べて育った放牧豚のバラ肉を甘醤油で煮込みました。
フランス産プーレノワール鶏（黒地鶏） ヒマラヤのピンクソルト（岩塩）を加え、一時間低温調理しました。湯煎後に皮目を少し焼くと更に美味しく召し上がれます。
フランス産シャラン(ナント)鴨のすき焼き 野生の鴨と定期的に交配されている、旨味の濃い鴨肉をすき焼きだれで。お好みでお豆腐やお野菜などを足してお召し上がり下さい。
海の主菜盛合せ三点セット(お刺身鮮度のお魚を調理）
日本産はまち 煮付け 鰤大根風に出汁で柔らかく煮付けました。運が良ければカマ部分が入ります。
Loch Duart鮭の西京焼き スコットランド産の中でも脂のすっきりした、数多くのエシカル認証を受けた味も育ちも良い鮭です。
フランス産一本釣り鯖 八丁味噌煮 通常流通している鯖と比べ、身も締まっており歴然とした味の違いをお楽しみ頂けます。