BOJIMAYA CHO KARAKUCHI

BOJIMAYA CHO KARAKUCHI

Regular price €52,00


DRY AND MILD

This robust sake stands its ground when it accompanies highly-flavored, rich dishes. Wonderfully cleansing when paired with Kakuni pork belly or black cod, but pairs well with full-flavored sashimi such as tuna or mackerel. Mature, mild aromas of rice with a hint of bitterness. Clean but robust acidity is followed by the sharp finish true to its name "Cho Karakuchi (super dry)". It may not make the best choice for sake novice, but great for those who desire to move beyond "fruity" and try dry, rice-y sake.

Dry Junmai 

15% vol. / 720ml

Tokoro brewery, around 1870, Gifu

TROCKEN UND MILD

Dieser robuste Sake zeichnet sich aus, wenn er zu stark aromatisirten, reichhaltigen Gerichten verzehrt wird. Wunderbar reinigend in Kombination mit Kakuni-Schweinebauch oder schwarzem Kabeljau, aber auch mit vollmundigem Sashimi wie Thunfisch oder Makrele. Reife, milde Reisaromen mit einem Hauch von Bitterkeit. Nach einer sauberen, aber robusten Säure folgt das scharfe Finish, das seinem Namen "Chi Karakuchi (super dry)" alle Ehre macht. Es ist vielleicht nicht die beste Wahl für Anfänger, trotzdem großartig für diejenigen, die mehr als einen "fruchtigen", aber trockenen Sake probieren möchten.